L’histoire de la cuisine française du Moyen Âge au XXe siècle : Conférence avec l’historien français Patrick Rambourg
1 février 18h00 à l’Institute Français
“Des premiers recueils de recettes de la fin du Moyen Âge à la « nouvelle cuisine » des années 1970-1980, la cuisine et la gastronomie françaises acquièrent une renommée internationale, tout en devenant une part importante de l’identité culturelle de la France. Ce succès découle d’un long processus historique durant lequel les professionnels de bouche surent transformer la cuisine en un véritable métier au service de l’art culinaire, et où chaque époque apporte innovation et créativité. Ce n’est ainsi pas un hasard si l’Unesco a reconnu en 2010 le « repas gastronomique des Français » comme faisant partie du patrimoine immatériel de l’humanité. Car au-delà du repas, elle couronne des savoirs et des savoir-faire qui se transmettent depuis des siècles : c’est-à-dire la continuité d’une culture culinaire et gastronomique toujours en cours aujourd’hui.
Conférence en français avec traduction en lituanien
